PASTA

Ook al is het een heel werkje om zelf pasta te maken, ik vind het rustgevend. Zien dat je met bloem en eieren de basis legt voor een heerlijk pastagerecht fascineert me. Ik hou ervan om de zachte bloem te voelen veranderen tot vaste deeg, het walsen en de lange 'matten' aan het pasta rek zien hangen, klaar voor afwerking.

​

Meestal maak ik pasta voor verschillende dagen. Hetgeen ik niet onmiddellijk gebruik, vries ik in kleine porties in. Zo heb ik altijd spaghetti, cannelloni, tagliatelle; lasagne en ravioli bij de hand. Ook de kinderen maken graag gebruik van mijn 'eerlijke' voorraad. 

 

Je kan bijna eindeloos variëren met kleur, smaak, vulling en soort bloem of meel. Stap voor stap vul ik de recepten aan: enkel de recepten die mijn omgeving of ikzelf goed vinden, komen online.

 

​