Ik hou van fluweelzachte soepen en één van mijn favorieten is zonder twijfel tomatensoep! En ook hier kan je spelen met smaken door er een aantal pittige details aan toe te voegen. Door look, kurkuma en gember te gebruiken kan je de toevoeging van zout minimaliseren, want dit zijn smaakversterkers. Het paprikapoeder geeft jouw soep ook een mooie rode kleur.

​

Ingrediënten voor 1 liter soep

• 1 ui

• 1 takje groene selder

• 1 teentje knoflook

• 2 grote tomaten

• 10 kerstomaten

• 12 partjes gedroogde tomaatjes (kijk bij lekkere groentjes voor het recept)

• Wit van een gemiddelde prei 

• Kruiden - vers of gedroogd: gember - kurkuma - paprikapoeder - (zout)

• Je kan er een bouillonblokje aan toevoegen, maar weet dat dit suiker en zout bevat

​

Werkwijze

• Was de groenten en snij ze in stukken.

• Doe de groenten en de kruiden in de soepmaker en voeg er water aan toe. Wanneer je geen soepmaker hebt, kan je een gewone pan gebruiken. Doe alles in de pan en doe er water bij tot de groenten onder water staan.

• Zet de soepmaker op smoothie stand. Gebruik je een gewone pan, breng dan het water en de groenten aan de kook op een hoog vuur. Zodra de soep kookt verminder je de stand tot middelmatig. 

• Met de soepmaker is het nu gewoon wachten - Wanneer je op de traditionele manier kookt, neem je de pan na 15 minuten van het vuur en mix je alles tot je een fluweelzachte soep krijgt. Zet de pan nog een kleine vijf minuten op een middelmatig vuur.

• Vul de kommen of borden: smakelijk!

​

Bewaartip

• Onmiddellijk na het uitscheppen van de soep doe ik de overgebleven soep in bokalen (vb. van confituur), doe er het deksel op en zet ze onderste boven. Op deze manier sluit je de soep af van de lucht en kan je ze een tijdje bewaren in de koelkast

​

​

​

.

​